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麻婆豆腐は時間がかかるし難しそうやし調味料も揃えなあかんからなー。
丸○屋の素、めっちゃ美味しいからそれで作ってんねん!

ちょくちょくそういう声を聞きます。
いやいや、手間がかかるからこそ美味しい麻婆豆腐が食べられるんです!
買い揃えた調味料も賞味期限内に使い切っちゃいます。
なぜなら、何度も作っちゃうからw
でも、思ってるよりも簡単なんですよ。


絹ごし豆腐   1丁(味付けが濃いめなので薄味の方は1丁半)
豚挽き肉    60〜80g

☆豆板醤    大さじ1強
☆甜麺醤    大さじ1
☆豆鼓醬    小さじ1強(なくてもOK)
☆にんにく   1片(みじん切り)
☆一味唐辛子  小さじ1(顆粒のもの・七味でもOK)

鶏ガラスープ  100cc(顆粒を使う場合は表示よりもちょっと濃いめに作る)
醤油      大さじ1
酒       大さじ1
胡椒 
ネギ      
サラダ油 
水溶き片栗粉


【下ごしらえ】
・大きめのお鍋でお湯を沸かしておく。
・豆腐を2〜3cm角に切ってお鍋で温める。
・☆印の調味料を合わせておく。
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豆腐を温めておくのが重要ポイント!
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カリカリまであとちょっと

豆腐を温めている間に












フライパンにサラダ油を敷いて
豚挽き肉をカリカリになるまで炒めます。
焦がさないように中火でゆっくりと。
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挽き肉がカリカリになったら
・鶏がらスープ
・☆印の調味料を加えます。











お鍋で温めておいた豆腐をザルなどですくい
水切りをしてフライパンに入れていきます。
*水切りをしないと味が薄くなってしまうので注意してください。

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豆腐を全部入れたら

・醤油
・酒
・胡椒
で味を整えます。
(豆鼓醬を使わない時は塩をひとつまみ入れましょう。)

弱火にして水溶き片栗粉を加え
好みのトロミがついたら出来上がりです。
仕上げにネギをのせて召し上がれ!
(花山椒をかけると香りも辛味もアップ!)











*辛口が苦手な人は
豆板醤を少なめに、甜麺醤を多めに。
一味唐辛子もお好みで増減してください。
病み付きにはくれぐれもご注意を!ww

**豆腐の茹で汁でスープを作ればエコで時短で一石二鳥!
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こんにちはayurockです。
今日ご紹介するのは私の故郷である大分県の県民フード・鳥めしです。
ご飯兼おかずにもなっちゃう鳥めしは
味付けして混ぜるだけの意外と簡単な料理なんです。

・炊きたてご飯2合
・鶏もも肉 200g
・牛蒡 1本 
・醤油 60cc
・酒  30cc
・砂糖 大さじ1杯強

★鶏肉は皮を外して1cm角のサイコロ状に切っておく。*皮は捨てないで!!
★牛蒡はささがきにして酢水に晒しておくておく。
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フライパンに鳥皮を乗せ加熱して油を出します。
両面を焼いて程よく油が出たら取り出します。
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鶏肉を炒め、色が変わったら牛蒡を入れ軽く炒め
醤油、酒、砂糖を入れて水分が1/3くらいになるまで煮詰めます。
この時の火加減は弱火で。
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出来上がった具を炊きたてのご飯に移して混ぜます。
全体的に色がついたら出来上がりです。
さあ召し上がれ!

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残ったらおにぎりにして冷凍もできますよ。






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おつまみ春巻
とってもとっても更新が遅くなってしまって申し訳ありません。
お久し振りです!(笑)

さて、今日ご紹介するのはこれまた簡単なおつまみ春巻です。
カテゴリーは揚げ物。
「掃除が大変だから揚げ物はしないの」...という方も抵抗なく出来ちゃいますよ!

・春巻の皮   4枚
・じゃがいも  2つ(小さいものなら3〜4つ)
・明太子    1房
・スライスチーズ 2枚
・大葉     4枚
・マヨネーズ  小さじ1杯程度(なくても良い)
・塩コショウ  お好みで

☆じゃがいもを塩茹でしてマッシュポテトを作る。(お好みでマヨネーズと塩コショウを)
☆明太子は薄皮を外しておく。
☆スライスチーズは半分に切っておく。

春巻の皮を敷き角の部分を手前に置く。
大葉を裏返しにして置きます。(出来上がりの色が綺麗に見えます。)
 ☆角から3cmほど上に置くと巻きやすいです。
その上にマッシュポテトを乗せます。
 ☆分量はお好みですが私が作ったものは大さじ2杯強くらいです。
その上に明太子を好きなだけ乗せてください。
最後にスライスチーズを乗せたら手前の角をパタンと被せて
具ごと半回転させます。
左右を具の大きさに合わせてパタンパタン。
最後はクルクルと巻いてください。

フライパンに多めの油を敷いて作りたての春巻きを乗せ揚げ焼きに。(中火)
全体的にこんがりとしてきたら出来上がりです。
油はねが気になる方はフライパンに蓋をしてもOK。
お酒のつまみに、ご飯のお供に最低な一品です!

#アユロック食堂 #レシピ #おつまみ #春巻き #簡単 #時短 #手作り




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【簡単】鱈とキノコの酒蒸し
夏の暑さにやられて更新が滞っておりました。
みなさん、申し訳ありません。

さて
9月に入りまして、秋めいてきた今日この頃です。
お店には様々な秋の味覚が並んできましたね。
今日は夏の疲れを癒してくれるような
優しいお料理をご紹介いたします。
フライパンで簡単に出来ちゃいます!


・鱈の切り身 2切れ(1人前なら1切れ)
・舞茸 2分の1パック
・しめじ 2分の1パック
・酒 大さじ3

・すだち又はかぼす お好みで
・ポン酢

【下ごしらえ】
・塩 1つまみ
・酒 大さじ1


鱈に塩と酒をふり、しばらく置いておきます。
キノコ類を食べやすい大きさに割いておく。

フライパンの中心に鱈を並べ
その周りにキノコを並べ酒を回しかける。

フライパンに蓋をし中火〜弱火で蒸し焼きにします。
鱈に火が通ったら出来上がり。

食べる直前にすだち又はかぼす、ポン酢をかけてお召し上がり下さいね!
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簡単!茄子のレンジ蒸し
お友達より夏野菜のお裾分けをいただきました。
昨日はその中から茄子のレンジ蒸しを作りましたよ。
晩ご飯のおかず あと一品欲しいなぁ〜
…という時に簡単に作れちゃいます。


・茄子 1〜2本
・生姜すりおろし 1かけ
・ポン酢
・刻みネギ

茄子は2cmくらいにスライスしてアク抜きをします。
耐熱のお皿に並べ生姜を分量の半分を乗せてラップして
電子レンジで茄子がしんなりするまで加熱。(2〜3分)
仕上げに残りの生姜とポン酢、刻みネギを乗せて出来上がり!

写真は生椎茸も乗ってます。
さっぱりとしていて夏に最適な一品ですよ(*´꒳`*)
ビールにも合う合う‼︎


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