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【簡単】鱈とキノコの酒蒸し
夏の暑さにやられて更新が滞っておりました。
みなさん、申し訳ありません。

さて
9月に入りまして、秋めいてきた今日この頃です。
お店には様々な秋の味覚が並んできましたね。
今日は夏の疲れを癒してくれるような
優しいお料理をご紹介いたします。
フライパンで簡単に出来ちゃいます!


・鱈の切り身 2切れ(1人前なら1切れ)
・舞茸 2分の1パック
・しめじ 2分の1パック
・酒 大さじ3

・すだち又はかぼす お好みで
・ポン酢

【下ごしらえ】
・塩 1つまみ
・酒 大さじ1


鱈に塩と酒をふり、しばらく置いておきます。
キノコ類を食べやすい大きさに割いておく。

フライパンの中心に鱈を並べ
その周りにキノコを並べ酒を回しかける。

フライパンに蓋をし中火〜弱火で蒸し焼きにします。
鱈に火が通ったら出来上がり。

食べる直前にすだち又はかぼす、ポン酢をかけてお召し上がり下さいね!
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簡単!茄子のレンジ蒸し
お友達より夏野菜のお裾分けをいただきました。
昨日はその中から茄子のレンジ蒸しを作りましたよ。
晩ご飯のおかず あと一品欲しいなぁ〜
…という時に簡単に作れちゃいます。


・茄子 1〜2本
・生姜すりおろし 1かけ
・ポン酢
・刻みネギ

茄子は2cmくらいにスライスしてアク抜きをします。
耐熱のお皿に並べ生姜を分量の半分を乗せてラップして
電子レンジで茄子がしんなりするまで加熱。(2〜3分)
仕上げに残りの生姜とポン酢、刻みネギを乗せて出来上がり!

写真は生椎茸も乗ってます。
さっぱりとしていて夏に最適な一品ですよ(*´꒳`*)
ビールにも合う合う‼︎


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簡単ラタトゥイユ
ラタトゥイユ。
覚えるとやたらと連呼してしまうくらいゴロが良い。ラタトゥイユ。
パンに乗せても もちろんそのままでも
付け合わせに サラダに
冷蔵庫で3〜4日 日持ちする万能おかずです。

たまには背伸びして
「こんなオシャレな料理も作れんねんで!」
って、自慢げに食卓に出してみませんか?

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ めっちゃ簡単ですよ!


・トマト 1個
・茄子 1本
・ズッキーニ 1本
・パプリカ 2分の1個
・玉ねぎ 2分の1個
・フレッシュバジル 3〜5枚
・ニンニク 1かけ

・オリーブオイル 大さじ3
・塩 ひとつまみ
・胡椒 お好みで
・白ワイン 大さじ5
・ハーブ各種 お好みで
(オレガノ、ローズマリー、ローリエ等)

【下ごしらえ】
トマトは皮を湯むきして2cm角に切る。
玉ねぎは細かくみじん切り。
ニンニクは潰しておく。
他の野菜は2cm角に切る。

お鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ
ニンニクの香りが出たら玉ねぎを入れて炒めます。
玉ねぎに軽く火が通ったら
茄子、ズッキーニ、パプリカを入れて炒めます。
途中で塩を振ります。
ある程度炒めて水分が出てきたら
白ワイン、ハーブを入れて
お鍋に蓋をして弱火で約15分ほど蒸し焼きにします。(焦がさないように気をつけてね。)

15分経ったらトマトを入れバジルの葉を手でちぎりながら入れて軽く炒めます。
胡椒で味を調えて出来上がり!


*ハーブ各種は無くてもOKですが
香りを出すならあった方が良いです。
ただ、余った時に困る方は
塩とハーブ各種の代わりに【ハーブ塩】を代用しても良いですよ☆


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きのこと野菜をたっぷり入れて♬
先日、Instagramに動画をアップしたら
たくさんのイイね!をいただいたので
調子に乗ってこちらにも作り方をアップしたいと思います(笑)

ガーリックバター
…と聞くと洋風なものをイメージしますが
それに醤油が付いてくると…⁇
紛れもなく和食という認識に変わりますね。
さて、今日は手軽に安価で手に入るベビーホタテを使った
手抜きだとバレない超簡単オシャレに見える和風料理です。

【約2人分】
・ベビーホタテ 8〜10個(お好みで増減して下さい)
・エリンギ 1パック
・舞茸 1パック
・アスパラ 2〜3本
・赤パプリカ 4分の1
・ニンニクスライス 1かけ分
・バター 8g(小分けになっているバター1つ分)
・醤油 大さじ1強
・塩・胡椒 (お好みで)
・サラダ油


☆アスパラはあらかじめ茹でておきましょう。

フライパンにサラダ油を敷きニンニクを入れて熱します。
ニンニクの香りが出たらベビーホタテを軽く両面焼きします。
アスパラ、赤パプリカを入れほんのり焼き色が付くまで炒めたら
エリンギ、舞茸、バターを入れて一気に炒めます。
全体的に火が通ってきたら醤油を入れサッと炒めます。
塩・胡椒で味を整えて出来上がり。


アスパラの代わりにインゲン豆でも良いです。
ボリュームアップさせたい時は野菜を増量するのも良し
イカやエビを入れても良しです。
その時、冷蔵庫にあるものを入れて作りましょう♬
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アユロックは和食派ですが
クリスマスやお家パーティーで
やたらと背伸びして張り切りたい時ってありませんか?
そんな時のために
ちょっとオシャレに見えて簡単なグリル料理をご紹介します。

・鶏もも肉
・玉ねぎ
・人参
・じゃがいも
☆マッシュルーム
☆スナップえんどう
☆トマト

・ニンニクスライス
・ハーブ入り塩(多めにかける)
・胡椒 (お好みで)
・蜂蜜 (少々)
・オリーブオイル


ボウルに具材を入れて混ぜる
トースターの天板にアルミホイルを敷いて
その上に具材を乗せて焼く。
(☆は火が通りやすいので仕上がる3分くらい前に投入してください。)
鶏肉に火が通ったら出来上がり。
仕上げにレモンをかけて食べるとより一層美味しいですよ。

野菜は好きな物を入れてくださいね。
彩りに赤や黄のパプリカや
マッシュルームがなければエリンギや舞茸
なんでもOK!


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