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おつまみ春巻
とってもとっても更新が遅くなってしまって申し訳ありません。
お久し振りです!(笑)

さて、今日ご紹介するのはこれまた簡単なおつまみ春巻です。
カテゴリーは揚げ物。
「掃除が大変だから揚げ物はしないの」...という方も抵抗なく出来ちゃいますよ!

・春巻の皮   4枚
・じゃがいも  2つ(小さいものなら3〜4つ)
・明太子    1房
・スライスチーズ 2枚
・大葉     4枚
・マヨネーズ  小さじ1杯程度(なくても良い)
・塩コショウ  お好みで

☆じゃがいもを塩茹でしてマッシュポテトを作る。(お好みでマヨネーズと塩コショウを)
☆明太子は薄皮を外しておく。
☆スライスチーズは半分に切っておく。

春巻の皮を敷き角の部分を手前に置く。
大葉を裏返しにして置きます。(出来上がりの色が綺麗に見えます。)
 ☆角から3cmほど上に置くと巻きやすいです。
その上にマッシュポテトを乗せます。
 ☆分量はお好みですが私が作ったものは大さじ2杯強くらいです。
その上に明太子を好きなだけ乗せてください。
最後にスライスチーズを乗せたら手前の角をパタンと被せて
具ごと半回転させます。
左右を具の大きさに合わせてパタンパタン。
最後はクルクルと巻いてください。

フライパンに多めの油を敷いて作りたての春巻きを乗せ揚げ焼きに。(中火)
全体的にこんがりとしてきたら出来上がりです。
油はねが気になる方はフライパンに蓋をしてもOK。
お酒のつまみに、ご飯のお供に最低な一品です!

#アユロック食堂 #レシピ #おつまみ #春巻き #簡単 #時短 #手作り




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本日は自家製鶏団子を使ったお料理をご紹介します。
【自家製鶏団子の簡単レシピはこちら→】 (Click!) 

この間、鶏団子を使って蓮根はさみ揚げを作りましたよ。

・蓮根(2cmくらいスライスしたもの) 個数分
(鶏団子を挟むので1つにつき2枚使用します。)
・鶏団子
・小麦粉
・水

鶏団子厚みを5cmくらいにして蓮根で挟む。
※お好みで大葉を挟んでも良いですね!
(鶏団子の量が多すぎると火が通りにくく、表面を焦がしてしまうのでご注意を。)

小麦粉を水で溶きます。(天婦羅の要領で。)
※卵を入れると衣が大きく膨らんでしまって沢山食べられないので
私ははさみ揚げを作る時は使いません。
※※天婦羅の衣が苦手な方や面倒な方は片栗粉や小麦粉だけでもOKです。

170℃の油でじっくりと揚げたら出来上がりです☆


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