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こんにちはayurockです。
今日ご紹介するのは私の故郷である大分県の県民フード・鳥めしです。
ご飯兼おかずにもなっちゃう鳥めしは
味付けして混ぜるだけの意外と簡単な料理なんです。

・炊きたてご飯2合
・鶏もも肉 200g
・牛蒡 1本 
・醤油 60cc
・酒  30cc
・砂糖 大さじ1杯強

★鶏肉は皮を外して1cm角のサイコロ状に切っておく。*皮は捨てないで!!
★牛蒡はささがきにして酢水に晒しておくておく。
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フライパンに鳥皮を乗せ加熱して油を出します。
両面を焼いて程よく油が出たら取り出します。
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鶏肉を炒め、色が変わったら牛蒡を入れ軽く炒め
醤油、酒、砂糖を入れて水分が1/3くらいになるまで煮詰めます。
この時の火加減は弱火で。
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出来上がった具を炊きたてのご飯に移して混ぜます。
全体的に色がついたら出来上がりです。
さあ召し上がれ!

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残ったらおにぎりにして冷凍もできますよ。






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アユロック食堂の定番!
超簡単ですぐ出来る焼き飯をご紹介します。
ハマるよ〜(笑)

・乾ちりめんじゃこ 150gくらい
・大葉 4〜5枚
・ご飯 お茶碗2杯
・出し汁 大さじ2杯(水溶き粉末だしでOK)
・醤油 大さじ1杯弱
・胡椒 お好みで
・油

☆じゃこは乾燥したものを使って下さい
☆大葉は予め細めに切っておく

フライパンに油を敷いて、ちりめんじゃこを軽く炒める。
ご飯を入れ、その上から出し汁を入れてご飯をほぐしながら炒める。(胡椒)
水気がなくなってきたら一旦火を止めて醤油を入れる。
弱火にして軽く炒めて火を止める。
器に盛る前に大葉を混ぜで出来上がりです☆
※大葉は熱を加えすぎると黒くなるのでご注意を。


お好みで梅を入れると爽やかさがアップします!
ちりめんじゃこに塩気と風味があるので
調味料は醤油と胡椒(無くても美味しい)だけでOK!


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